¿Buscas un desayuno completo y equilibrado a la vez que delicioso? Además muy fácil de hacer y totalmente saludable.
Ingredientes:
- ½ taza de harina de avena.
- 1 huevo completo + 1 clara de huevo
- 1 cdta de Chía
- 3 sobres de stevia (o el endulzante que prefieras)
- 3 fresas Vitta Fresh
- 3 cucharadas de leche desnatada o la leche de preferencia
- ½ cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo.
Preparación:
- Echamos en una batidora la avena, chía y huevos hasta que estén bien integrados y adquiera volumen.
- Incorporamos a la batidora el resto de ingredientes y los licuamos hasta que la mezcla quede homogénea y con consistencia más bien líquida.
- Para que los pancakes queden esponjosos, es recomendable hacer la masa la noche anterior y guardarla en la nevera. De esta forma, el polvo de hornear hará su función y la mezcla va a adquirir más volumen. Si no te es posible hacerlas con tanta anticipación, déjalas durante unos minutos en reposo tras preparar la mezcla.
- Utilizamos una sartén de teflón y echamos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, o aceite de coco, lo esparcimos bien y esperamos a que se caliente con cuidado de no quemar el aceite.
- Echamos un poco de la mezcla y le damos la forma redonda de las tortitas ayudándonos con una cuchara.
- Tapamos y dejamos hacer por un lado, damos la vuelta y hacemos por el otro hasta completar así toda la mezcla.
